二氧化氯的分子式为ClO2，是一种随浓度升高颜色由黄绿色到橙色的气体，具有与氯气相似的刺激性气味。沸点11℃，凝固点-59℃ ,水中的溶解度为0.29%。液体密度为1.64kg/L，气体密度为3.09g/L。纯二氧化氯的液体与气体性质不稳定，在空气中二氧化氯的浓度超过10%时有爆炸性。

二氧化氯是一种水溶性的强氧化剂，其氧化能力是氯气的2.6倍,有效氯为263%。它不仅具有高效的杀菌能力，还具有灭藻、剥泥、防腐、抗霉、保鲜、漂白、脱色等多方面的功能。

一、世界各国批准使用二氧化氯的情况

80年代中期，美国农业部（USDA）和美国环保局（USEPA）确认ClO2可作为食品消毒剂和饮水杀菌剂。1987年8月美国粮食组织（USFDA）又指其作为食品加工设备的消毒剂。90年代初，美国波音航空公司指定ClO2为机上用水消毒剂。其它批准使用的还有法国、日本、加拿大等。近来，世界卫生组织（WHO）认为该物质无致癌、致畸性，认其为安全消毒物质中的A1级产品。

在我国，1992年食品添加剂委员会批准用于鱼类加工过程控制污染用；1987年广东食品卫生监督所批准用于食品工业制造、设备容器、餐具消毒和食品保鲜；1992年上海市卫生局批准用于医院、食品加工部门、医药部门消毒；1992年黑龙江食品卫生监督检验所批准为食品行业专业消毒剂；1994年黑龙江卫生厅推荐在预防、医疗、畜牧兽医、食品工业管道、保鲜等领域用于消毒灭菌；1995年山西卫生防疫站作出推荐使用决定；1996年重庆卫生局颁文同意使用ClO2于生活饮用

二、二氧化氯杀菌机理

    二氧化氯分子由一个氯原子和两个氧原子组成，外层共结合19个电子，存在一个未成对自由电子，具有很强的氧化作用，能使微生物蛋白质中的氨基酸氧化分解，导致氨基酸链断裂，蛋白质破坏从而使微生物死亡。

组成蛋白质的氨基酸有几十种，容易受到二氧化氯攻击破坏的有含硫和芳香族氨基酸如脯氨酸、组氨酸、胱氨酸、酪氨酸、色氨酸、蛋氨酸。氨基酸与二氧化氯反应能力的顺序为酪氨酸〉色氨酸〉半胱氨酸〉蛋氨酸。色氨酸、酪氨酸的环状结构中有丰富的电子，蛋氨酸、胱氨酸、半胱氨酸等有很强的电负性，含有S-S键或C-S键，极易受到二氧化氯的氧化而断裂，从而导致蛋白质死亡。

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